martedì 30 ottobre 2018

Proteine ipoglicemizzanti

Uno studio australiano ne dimostra i benefici postprandiali

imm1Il tratto gastrointestinale svolge un ruolo centrale nel determinare l'appetito, l'assunzione di energia e le escursioni glicemiche postprandiali . Lo stomaco regola la velocità di passaggio dei nutrienti ingeriti all'intestino tenue per ottimizzare la loro digestione e il loro assorbimento.
Quando i nutrienti entrano nell'intestino tenue, generano segnali di feedback che rallentano lo svuotamento gastrico e sopprimono l'appetito, attraverso meccanismi sia neurali che ormonali: la stimolazione della colecistochinina (CCK) e del peptide simile al glucagone (GLP-1) e la soppressione della grelina . L'abbassamento delle concentrazioni di glucosio ematico postprandiale da parte di GLP-1 è attribuito in parte al rallentamento dello svuotamento gastrico.
Gli integratori e le diete ricche di proteine ​​utilizzati per la perdita di peso si basano sul fondamento logico che l'assunzione di proteine ​​nella dieta porta a un risparmio muscolare, e maggiori effetti sazianti, rispetto ai carboidrati e ai grassi.
L'effetto saziante delle proteine ​​ingerite può essere attribuito, almeno in parte, al rallentamento dello svuotamento gastrico.
Studi condotti dallo stesso gruppo di ricerca hanno dimostrato che le proteine ​​del siero del latte, quando infuse intraduodenalmente, aumentano la motilità del piloro e diminuiscono la motilità antrale e duodenale, un modello di contrazioni associato al ritardo dello svuotamento gastrico. Anche l’ingestione orale di proteine ​​del siero del latte da sole rallenta i tassi di svuotamento gastrico e aumenta le concentrazioni plasmatiche di insulina, grelina, CCK e GLP-1.
 
Cosa succederebbe aggiungendo carboidrati e grassi?
Lo ha valutato uno studio recente condotto in Australia, su 13 giovani sani.
I ricercatori hanno determinato gli effetti acuti della sostituzione e dell'aggiunta di carboidrati e grassi a integratori liquidi di proteine ​​del siero su: svuotamento gastrico,  glicemia e insulina plasmatica, grelina, CCK e concentrazioni di GLP-1, percezioni dell'appetito e sintomi gastrointestinali e assunzione di energia ad libitum in un pasto a buffet, ipotizzando che la sostituzione equienergetica delle proteine ​​con carboidrati e grassi comporterebbe uno svuotamento gastrico relativamente più veloce, mentre l'aggiunta di carboidrati e grassi (e quindi energia) alle proteine ​​sarebbe associata a uno svuotamento gastrico più lento e ad una maggiore soppressione della grelina e della stimolazione di CCK e GLP-1, rispetto al controllo.
 
In ordine randomizzato, in doppio cieco, i 13 giovani sani (età: 23 ± 1 anni, indice di massa corporea: 24 ± 1 kg / m²) hanno assunto una bevanda di controllo (450 ml, ~ 2 kcal / 'controllo') o bevande iso- volumetriche contenenti proteine ​​/ carboidrati / grassi: (i) 14 g / 28 g / 12,4 g (280 kcal / 'M 280' ), (ii) 70 g / 28 g / 12,4 g ( 504 kcal / 'M 504' ), e (iii) 70 g / 0 g / 0 g (280 kcal / 'P 280' ), in 4 giorni di studio separati. 
 
Come ipotizzato, la sostituzione delle proteine ​​con carboidrati e grassi è stata associata a uno svuotamento gastrico più veloce (riduzione del 50% del tempo di svuotamento), alla riduzione della soppressione della grelina e della stimolazione del GLP-1 mentre l'aggiunta di carboidrati e grassi alle proteine ​​non ha influenzato significativamente lo svuotamento gastrico o le risposte dell'ormone intestinale. 
L'apporto totale di energia (cioè, bevanda più pasto) era maggiore dopo tutte le bevande caloriche rispetto al controllo. 
I ricercatori concludono che la sostituzione delle proteine ​​del siero di latte con destrosio e olio d'oliva ha accelerato lo svuotamento gastrico. Un più alto contenuto proteico di una bevanda a base di macronutrienti aumenta l'ormone intestinale e le risposte all'insulina.
Ne consegue, in pratica , che l'aumento del contenuto proteico di una bevanda può avere effetti ipoglicemizzanti postprandiali e può essere una valida strategia nutrizionale per gestire la glicemia nei pazienti con diabete di tipo 2, ma non solo!
 
Leggi l’articolo originale in full text
 

Autori: Giezenaar C, Lange K, Hausken T, Jones KL, Horowitz M, Chapman I, Soenen S.
Fonte: Nutrients 201810(10), 1451; doi:10.3390/nu10101451
Link della fonte: https://www.mdpi.com/2072-6643/10/10/1451/htm
 
DS Medica, da oltre 40 anni si impegna per fornire ai nutrizionisti soluzioni sempre più efficaci per la lotta all’obesità.
Tramite la divisione nutrizione Dietosystem, mette a vostra disposizione tutta l’esperienza e l’innovazione nella Suite Nutrizionale, il software completo per la gestione del paziente obeso.
Per un trattamento “d’urto” del sovrappeso, DS Medica propone Proteonorm, l’integratore a base di proteine del siero di latte di altissima qualità, equilibrate secondo le percentuali fisiologiche aminoacidiche e arricchite da Inosito­lo, Potassio, L-Citrullina, L-Ornitina, L-Carnitina, L-Cistina, Magnesio e Niacina.
Proteonorm è venduto in esclusiva ai nutrizionisti e ai loro pazienti su ricetta del nutrizionista.
E’ disponibile anche come Proteonorm Mousse, un dolce al cucchiaio proteico che spezza la fame e soddisfa il palato.
Proteonorm, nell’ambito del protocollo Dieta Combinata, aiuta a perdere peso e migliora la compliance dei pazienti. Risolve l’urgenza della perdita ponderale e permette di accompagnare il paziente ad abitudini equilibrate per il mantenimento dei risultati raggiunti.

Avete già utilizzato la piattaforma Dieta Combinata? Cliccando qui si può accedere gratuitamente alla piattaforma ed iniziare a compilare piani personalizzati.
 
E per completare l’offerta low-charb, DS Medica mette a disposizione una linea di snack dolci e salati per la soddisfazione del palato nei pazienti a dieta, senza apporto di carboidrati.